秋田県湯沢市岩崎において1867年(慶応3年)から続く、ヤマモ味噌醤油醸造元において、その建築群と地域における産業遺産としての歴史と価値を探る調査を、東北学院大学·崎山准教授率いる学生さんと白井晟一建築研究所(アトリエNo.5)白井原太さんのチームがすすめており、ICIでもこの活動に支援を行っています。
【参考】
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発酵新世代の2人が語る、ローカルからの変革。〈ヤマモ味噌醤油醸造元〉×〈稲とアガベ醸造所〉 | ブルータス| BRUTUS.jp
